Gilles a les yeux qui pétillent et le visage rieur. Derrière son calme apparent c’est un perfectionniste, un amoureux du vivant aussi. Quand il s’est installé, à la veille des années 2000 sur les hauteurs de Montbrison, sur le lieu-dit Champdieu, il avait déjà en tête les grandes valeurs qui structurent son domaine aujourd’hui : travail des vignes en bio puis en biodynamie, et création de cuvées parcellaires, afin de mieux saisir les spécificités de ces terroirs du Forez qu’il aime tant. Les subtilités de ces sols de granite et de basalte le passionnent, et il fait partie de ces vignerons qui consultent très régulièrement les conseils du géologue internationalement réputé, Yves Hérody, afin de toujours mieux comprendre et sublimer ces terroirs de la Loire Volcanique. À l’arrivée, des vins vibrants, qui interrogent et font parfois, à leur tour, pétiller le regard…