Florent est de ces vignerons hyperactifs qui, l’air de juste trinquer avec les copains, observe, apprend, et se remet perpétuellement en question. Il sait aussi bien festoyer que travailler d’arrache-pied. Car ce métier de vigneron, il en a rêvé. C’est en grande partie grâce à Valérie et Éric, sa tante et son oncle, propriétaire de quelques vignes, qu’il s’est découvert une passion pour le végétal, un amour de la nature et l’envie intime d’y consacrer sa vie. Ce sont eux qui lui ont patiemment enseigné les rudiments, et qui l’ont poussé à se former. Florent est alors parti faire ses classes plus à l’Ouest, toujours au fil de la Loire, en Touraine, puis à l’étranger. De ses multiples expériences il revient riche d’enseignements, et déterminé à revenir auprès de Valérie et Eric : ensemble, ils vont alors sortir les vignes de la coopérative, convertir le domaine en bio, puis construire un chai adapté à ce projet devenu familial. L’objectif ? Faire désormais leur propre vin. Avec, en fil conducteur, la volonté farouche de faire découvrir les infinies subtilités du tressallier, et la grandeur de ces terroirs de St-Pourçain.