Homme réservé, Guido, se révèlera une fois sous les voûtes et dans le dédale de sa cave enterrée : sous le granite et les hauteurs de Renaison, à la lisière d’une forêt de conifères, se cache ainsi l’un des domaines les plus insolites du Roannais. La Maison J.B. Clair est non seulement un domaine viticole qui cultive ses vignes et produit son vin, mais c’est aussi une maison historique, dont les racines remontent au 16ème siècle, avec l’achat de la première vigne en 1536. Aujourd’hui, Guido raconte avec malice et passion la vision et l’ambition de celui qui fut l’arrière-grand-père de sa femme, Claudine… Ce dernier s’est passionné très tôt pour les progrès techniques et la méthode de la champagnisation. Dès 1896, il a ainsi noué des liens forts avec ses confrères de Champagne et fut ainsi parmi les précurseurs en Loire à proposer des vins effervescents ! Aujourd’hui, près de 130 ans plus tard, Guido et sa femme poursuivent ce travail de champagnisation de leurs propres vins, mais aussi auprès des vignerons de toute la Loire Volcanique. À ses côtés, on plonge dans les subtilités de la seconde fermentation, dans les saveurs du temps long et du repos des bouteilles sur lattes… on comprend mieux pourquoi, à contre-courant de ses confrères de la Côte Roannaise, Guido présente peu de vin rouge et 90 % de bulles !