Domaine des Bérioles
Jean TEISSEDRE, Sophie et Jérôme ROUX
Discret et réservé, Jean n’en est pas moins extrêmement déterminé. Avec sa sœur et son beau-frère, ils œuvrent sans relâche pour travailler leurs vignes, dans le respect du vivant et la passion de leurs terroirs argilo-calcaires et granitiques. Du vin tranquille à l’effervescent, ils s’attachent à exprimer toute la richesse et la complexité des cépages traditionnels que sont le tressallier ou le gamay. Conscients que c’est d’abord auprès des amateurs locaux que le travail de revalorisation des vins de St-Pourçain doit se faire, ils ont mis en place un véritable accueil au domaine, avec circuit géo-sensoriel, parcours dans les vignes et dégustation. Expliquer à chacun le travail du vigneron, faire découvrir à tous les jus de ce coin de France si méconnu. Un travail de fourmi qui paye, les vins du domaine étant aujourd’hui sur les plus belles tables en France et à l’international.
Quelques repères
AOC Saint-Pourçain (et IGP Val de Loire)
17 hectares
Acquisition du domaine en 1976.
L’exploitation reste dédiée aux céréales jusqu’en 1989.
Jean, le fils, reprend le domaine en 2011.
Travail en agriculture biologique et biodynamique depuis 2016.
Les vins
rouges
Milles-Pattes
Gamay vendangé avec l’aide de nos amis cavistes et restaurateurs qui viennent chaque année sur le domaine pour cette « cuvée de copains »
Macération de 8 jours, élevage de 4-6 mois en cuve
Explosion de fruits gourmands, un final tout en fraîcheur.
Auvernat
Pinot noir et Gamay sur argilo-calcaires
Macération de 3 semaines, élevage de 6 mois en cuve béton
Le Pinot noir, appelé jadis « Auvernat » dans le Val de Loire, séduit par sa matière soyeuse. Il dévoile une réelle intensité, un fruit frais croquant et charnu et un final aux notes d’épices.
Les Grandes Brières
Gamay et Pinot noir
Macération de 25 jours, élevage de 12 mois en cuve bois
L’élevage en cuve bois donne aux Grandes Brières une structure tout en rondeur, des tannins soyeux et des fruits gourmands.
La Chabanne
Pinot noir, sélection parcellaire sur argilo-calcaires
Macération de 26 jours, élevage de 12 mois en cuve bois
Un vin équilibré et élégant, l’élevage magnifie sa complexité aromatique sur les fruits rouges délicats et dévoile un final toasté aux épices douces.
La Prugne
Pinot noir, sélection parcellaire sur granits
Macération de 21 jours, 12 mois en barriques)
Un vin de caractère. Le terroir granitique confère à « La Prugne » une bouche ample, des fruits frais, élégants et concentrés, évoluants vers un final épicé, minéral et légèrement fumé.
rosé
100% Gamay
Gamay
Rosé de saignée de 12h
Nez de fruits rouges et grenadine. Une belle attaque sur le fruit laissant place à une belle fraîcheur.
blancs
Aurence
Chardonnay et Tressallier sur argilo-calcaires
Elevé 4-6 mois en cuve sur lies fines
Ses arômes fruités et floraux raviront par leurs subtilités et complexités. Un vin équilibré sur le fruit et la minéralité, sa finesse et son intensité.
Tresaille
Tressallier, cépage endémique du Saint Pourçain
Elevé 5-8 mois en cuve sur lies fines
Ce vin séduisant délivre de beaux arômes équilibrés avec une pointe d’agrumes et une belle longueur saline en fin de bouche.
Intrépide
Chardonnay, sélection parcellaire sur argilo-calcaires
Elevé 12 mois en fût de chêne de 500L
La structure en bouche tout rondeur ne manque pas de vivacité. Notes de fleurs blanches, fruits charnus et un élevage discret amenant une réelle complexité à la cuvée.
Autochtone
Tressallier, sélection parcellaire sur granits
Elevé 12 mois en fût de chêne de 500L
Un vin d’exception qui séduit par ses arômes d’agrumes, sa minéralité et sa salinité. Sa tension est soutenue par un élevage discret, qui lui offrira la possibilité de se laisser oublier plusieurs années en cave.
efferverscent
Tressallier Brut Nature
Tressallier, cépage endémique du Saint-Pourçain
Méthode traditionnelle zéro dosage. Elevé 12 mois sur lattes avant dégorgement.
Un vin pétillant sec, aux bulles fines. Frais et délicat il dévoile des touches subtiles d’agrumes et des notes iodées.
